“冬至回了趟老家，朋友请客，去了农家乐吃饭，朋友极力推荐这道农家小炒猪蹄，果不其然，这道菜一上桌，马上被一扫而光。吃过美味的菜肴，我定不会忘记，回家一试，零失败，味道很棒，很下饭。
这道家乡农家小炒猪蹄，原料很平常，制作有点粗糙，但其中的味道却值得百般回味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
农家小炒猪蹄的做法步骤
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1准备好材料，猪蹄砍小块 -
2锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
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3焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
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4卤好的猪蹄将大块骨头剔除
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5热锅凉油，下姜蒜葱炒香
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6加入老干妈辣豆鼓一起炒香
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7放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
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8加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
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9加入青蒜炒过青即可盛出
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10一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜