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诗文
辣子鸡
释义
食材明细
主料
鸡肉
适量
辅料
青椒
适量
干辣椒节
适量
糍粑辣椒
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
水
少量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣子鸡的做法步骤
1
鸡肉剁块,看你喜欢大口吃肉就大块一些,鸡肉过水去血。
2
淹没鸡肉的油,炸干。
3
慢慢的炸,家里喜欢吃嫩点的那就炸香去水去血行了,喜欢干香的就炸脆。
4
我这个就炸得干脆一些,很香,直接吃都可以的。
5
这是我们特色糍粑辣椒。
6
酱类辣椒联系朋友们大火炒香,然后再调小火。
7
干辣椒节,要用小火来煸香,火大了就会糊了苦的。
8
青椒节,家里没有辣椒了,不然我会放更多,贵州人喜辣嘛。
9
豆瓣酱应该早就放的,我是临时想起来才放的,千万记得豆瓣酱了就不要再投盐了。
10
鸡肉入锅。
11
翻炒吧。
12
鸡精,糖,蚝油,料酒来一些,应该再放大蒜,生姜,花椒等的调料,我这是晚上12点炒的,实在家里没存货了。
13
要是有花椒,芝麻的就更棒了。
14
哎,将就一下吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 20:18:29