网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【湖北】酸辣鸡腿
释义
【湖北】酸辣鸡腿的做法
“宴席食材中,离不开鸡鸭鱼肉,可以看出鸡在美食烹饪中的位置,缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭,席上必有鸡,鸡乃吉也,即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。
今天就用到一个非常省事的方法,炸鸡腿,只需简单两步:腌与炸就可以了,但这两步我做的方法与其他家的不同,首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱,它辣味不重,味微甜,色泽红润,一下子就让这鸡腿有了节日的氛围;其次炸的过程没有用油,而是用的空气炸锅,这样还能炸出鸡皮中的油脂,使得这道菜变的更健康。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 1个
  • 3瓣
  • 姜片 3片
  • 料酒 1勺
  • 1小勺
辅料
  • 红辣椒 1个
  • 韩式辣椒 1大勺
  • 生抽 2勺
  • 香醋 1勺
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸辣鸡腿的做法步骤

  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:1
    1
    先顺着鸡的骨头方向切上一刀,再在鸡骨根部环形的划上一圈,这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:2
    2
    在鸡肉部分顺着划上几刀,不要切断,方便入味及避免鸡腿肉回缩;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:3
    3
    鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:4
    4
    拌均匀腌制一个小时;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:5
    5
    预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内,180度10分钟;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:6
    6
    小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋,拌均匀备用;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:7
    7
    再将鸡腿肉翻个面,继续180度5分钟,炸熟即可;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:8
    8
    炸好的鸡腿肉切成块;
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:9
    9
    摆放在盘中,上面浇上调好的味汁。
  • 【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤:10
    10
    可以开吃了。

小窍门

1.鸡腿肉去骨后,注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断,方便入味及避免鸡肉回缩;2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱,颜色好看,口感更符合;3.放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟,再翻面继续炸五分钟;4.调制料汁的口味可以按个人喜欢。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 7:27:42