“芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芥末金针菇的做法步骤
-
1金针菇去根，一颗颗分开； -
2黄瓜切片再切丝； -
3金针菇焯水； -
4把焯过水的金针菇和黄瓜放到一起； -
5粉丝煮软； -
6青椒切片； -
7蒜切末； -
8放粉丝、青椒、香油、醋、盐、和2滴芥末搅拌均匀； -
9放蒜末搅拌均匀。装盘。OK!
小窍门
1.金针菇分棵直接焯水就可以，它生长的环境相对干净，所以焯一遍水就可以。
2.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
2.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
所属分类：
素菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐