“在东北，杀猪菜是过年时候的家常菜，用猪身各个部位做的菜也不懂，炖酸菜得用腰条，炖白菜最好是用头肉，炖粉条那就得用后鞧肉，或者后肘肉，炖出来的粉条味道也不一样”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉炖粉条的做法步骤
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1猪后肘一个 -
2宽粉凉水浸泡软
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3肘子凉水入锅放葱姜煮开即可
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4煮好的肘子去掉骨棒
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5处理好的肘子切块
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6浸泡好的粉条准备小料：葱姜大料
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7热油放肉块煸炒
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8放入小料糖少许酱油继续小火炒制
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9最后加入温水大火烧开
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10再放入浸泡好的粉条加少许盐生抽继续炖制
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11二十分钟后出锅装碗，肉肥而不腻粉条肉块入口既化
小窍门
东北菜，主要就是火候，大火烧开，小火咕嘟炖，炖出食材的本味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜