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诗文 水晶虾饺
释义
水晶虾饺的做法
“买了澄粉，学习做了水晶虾饺。”

食材明细

主料
  • 澄粉 150克
  • 草虾 300克
  • 沸水 130克
  • 盐 半茶勺
  • 胡萝卜 半根
  • 鸡精 半茶勺
  • 植物油 半茶勺
辅料
  • 玉米淀粉 50克
  • 肥瘦猪肉 150克
  • 葱 5克
  • 花椒粉 1克
  • 姜 1克
  • 料酒 半茶勺
  • 熟猪油 2茶勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水晶虾饺的做法步骤

  • 水晶虾饺的做法步骤：1
    1
    预备好所需材料
  • 水晶虾饺的做法步骤：2
    2
    虾洗净后去除虾线，剥壳，切碎一部分，另外一部分保留块大些。肉切碎。葱姜切碎
  • 水晶虾饺的做法步骤：3
    3
    放入盐、花椒粉、料酒、鸡精、植物油搅拌
  • 水晶虾饺的做法步骤：4
    4
    朝一个方向搅匀上劲
  • 水晶虾饺的做法步骤：5
    5
    澄粉和玉米淀粉放一起
  • 水晶虾饺的做法步骤：6
    6
    加入沸水快速搅拌，边加边搅拌，焖10分钟
  • 水晶虾饺的做法步骤：7
    7
    再加入熟猪油揉匀
  • 水晶虾饺的做法步骤：8
    8
    搓条切成小剂子
  • 水晶虾饺的做法步骤：9
    9
    擀成圆皮
  • 水晶虾饺的做法步骤：10
    10
    包馅
  • 水晶虾饺的做法步骤：11
    11
    包好的饺子
  • 水晶虾饺的做法步骤：12
    12
    码入放了胡萝卜片的蒸屉
  • 水晶虾饺的做法步骤：13
    13
    水开后大火蒸至6分钟
  • 水晶虾饺的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 水晶虾饺的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 水晶虾饺的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/5/9 1:50:39