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诗文 蔬汁酱牛排
释义
蔬汁酱牛排的做法
“牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用,可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味,这就是说的牛排。这种最简单的做法,可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等,按惯例牛越小,牛肉的等级越高,切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称,比如最受欢迎的菲力最为柔软,口感知名细腻。其实,影响牛排口感老与嫩的原因还有很多,除了牛的年纪,还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅,甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排,对牛排的口感都会产生一定影响。”

食材明细

主料
  • 牛排 一块
  • 蔬菜沙拉杂菜 半包
辅料
  • 2g
  • 胡椒粉 2g
  • 黄油 5g
  • 酱香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蔬汁酱牛排的做法步骤

  • 蔬汁酱牛排的做法步骤:1
    1
    放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
  • 蔬汁酱牛排的做法步骤:2
    2
    蔬菜沙拉置入料理机中选择果蔬汁键运行至结束
  • 蔬汁酱牛排的做法步骤:3
    3
    热锅放入黄油,放入牛排煎定型
  • 蔬汁酱牛排的做法步骤:4
    4
    放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
  • 蔬汁酱牛排的做法步骤:5
    5
    把剩余蔬菜调味做成沙拉铺在下面,把煎好的牛排放在上面即可完成
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更新时间:2025/3/15 10:09:13