“牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔬汁酱牛排的做法步骤
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1放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘 -
2蔬菜沙拉置入料理机中选择果蔬汁键运行至结束
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3热锅放入黄油，放入牛排煎定型
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4放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
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5把剩余蔬菜调味做成沙拉铺在下面，把煎好的牛排放在上面即可完成
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