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诗文
米酒的蒸制~家庭式
释义
“自己蒸的酒~放心”
食材明细
主料
老米
3斤
酒种
12克
井水
4.5斤
辅料
水
适量
原味 口味
蒸 工艺
数天 耗时
普通 难度
米酒的做法步骤
1
洗米煮饭,用电饭煲就行(当然有材火饭就更好,不能用蒸饭,酒不香)
2
倒岀摊凉至温32~38度,撒入酒种,1斤米对4克酒种的比例。拌匀
3
倒入提前准备的干净桶,压实
4
盖上干净的布,找条绳子绑好,静置24小时
5
对入食用井水或矿泉水(自来水有漂白粉,影响酒的质量)1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好(越密封发酵得越好)贴上日期,静置发酵一星期。
6
把发酵好的酒糟倒入蒸酒器,请按您的蒸酒器说明操作,每款蒸酒器略有不同!
7
头酒很香!
8
稻谷收割,存放一年多,去壳成米,煮成饭,蒸制成酒,透明芳香!
小窍门
蒸酒器:蒸酒(馏)式提纯机
所属分类: 饮品
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南楼令/唐多令 其一(宋·张炎)
南楼令/唐多令 其二 又次君衡韵(宋·周密)
南楼令/唐多令 其二 戏次赵元父韵(宋·周密)
南楼令/唐多令 其二 送黄一峰游灵隐(宋·张炎)
南楼令/唐多令 寿月溪(宋·张炎)
南楼令/唐多令 寿邵素心席间赋(宋·张炎)
南楼令/唐多令 有怀西湖,且叹客游之漂泊(宋·张炎)
南楼令/唐多令 次陈君衡韵(宋·周密)
南楼令/唐多令 送杭友(宋·张炎)
南楼令/唐多令 送韩竹闲归杭,并写未归之(宋·张炎)
南楼令/唐多令 题聚仙图(宋·张炎)
南楼令/唐多令(宋·张炎)
南楼令 塞外重九(清·纳兰性德)
南楼令 壬辰立春(近现代末当代初·张伯驹)
南楼令 寄外(清·萧恒贞)
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更新时间:2026/3/19 20:58:13