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诗文 米酒的蒸制~家庭式
释义
米酒的蒸制~家庭式的做法
“自己蒸的酒~放心”

食材明细

主料
  • 老米 3斤
  • 酒种 12克
  • 井水 4.5斤
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

米酒的做法步骤

  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:1
    1
    洗米煮饭,用电饭煲就行(当然有材火饭就更好,不能用蒸饭,酒不香)
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:2
    2
    倒岀摊凉至温32~38度,撒入酒种,1斤米对4克酒种的比例。拌匀
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:3
    3
    倒入提前准备的干净桶,压实
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:4
    4
    盖上干净的布,找条绳子绑好,静置24小时
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:5
    5
    对入食用井水或矿泉水(自来水有漂白粉,影响酒的质量)1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好(越密封发酵得越好)贴上日期,静置发酵一星期。
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:6
    6
    把发酵好的酒糟倒入蒸酒器,请按您的蒸酒器说明操作,每款蒸酒器略有不同!
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:7
    7
    头酒很香!
  • 米酒的蒸制~家庭式的做法步骤:8
    8
    稻谷收割,存放一年多,去壳成米,煮成饭,蒸制成酒,透明芳香!

小窍门

蒸酒器:蒸酒(馏)式提纯机
所属分类: 饮品  
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更新时间:2025/3/15 13:48:02