“大连觉黑鱼，青岛见黑头鱼。刺比较硬，吃的时候要小心。肉质紧实，口味鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖黑鱼的做法步骤
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1葱姜切丝，蒜切片 -
2黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟 -
3热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。 -
4加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。 -
5成品
小窍门
一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。
使用的厨具：炒锅
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