食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1用手感温度略烫的水和面，和的软一些。和好后用保鲜膜包住容器醒面20分钟。 -
2将醒好的面团取出，在案板上揉几下，搓成长条状。 -
3按需要的大小切成小块，建议切4块，我切大了，做出的饼也大。 -
4将小面团揉圆待用。 -
5用擀面棍擀开，撒上盐和油。将擀好的面皮四边开回沾一下，油盐就均匀了。 -
6沾匀油盐。 -
7搓成长条。 -
8盘起来，收尾的地方要和面团粘牢。 -
9几个面团都做好后，按照先后顺序，分别擀开，尽量擀薄一些。 -
10电饼铛预热，加入少量食用油，锅热后入饼。 -
11生菜洗净待用。因为给宝宝吃，我洗净后简单切了一下。 -
12饼成型后翻面一次，稍等再翻一次，第三次翻面后就静待面饼中间或边缘拱起，就可以灌入鸡蛋（加一点儿盐）并加热青菜了。 -
13蛋液凝固后摆上青菜，挤上喜欢的酱料就可以卷起来出锅了。 -
14成品。鸡蛋并没有全部灌进去，我喜欢这样的。如果饼面皮时，将面皮四面包起来再擀，形成的小包会更好一些，鸡蛋基本可以全部灌进去。看个人喜欢吧。
使用的厨具：电饼铛
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