“妈妈曾经开过饮食店，这道麻辣豆腐，就是那时候我家小店比较受欢迎的一道小吃，一串豆腐五角钱，一天能卖几百块呢，可见大家对它的喜欢程度有多高。不管是冬天还是夏天，这小小的麻辣豆腐摊前，总是围着一圈的人。
如今不开店了，妈妈时常会在家里炸上一锅麻辣豆腐给我们解馋，看这红艳艳的颜色，有没有想吃的冲动呢？”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
麻辣豆腐的做法步骤
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1香干豆腐备用 -
2斜着连切几道口子，不要切断，翻面再切连刀片，同样底部相连
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3全部切好
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4烧开一锅油，将切好的豆干全部放入油锅
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5炸至浮起
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6捞出沥油另起油锅烧热，调料全部倒进去，淋入半杯水烧开后将炸好的豆腐倒进去，烧软，加入葱花即可出锅
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7成品
小窍门
1、刀法比较重要，正确方法切出来的豆腐会相连不断裂。
2、豆腐不要炸太干，外焦里嫩口感最好。
2、豆腐不要炸太干，外焦里嫩口感最好。
使用的厨具：炒锅
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小吃
家常菜