“猴头菇养胃，婆婆胃不好，我就买了很多的猴头菇，平时给她做菜或者做成营养粉等等，今天就用猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的，炖好后直接端上桌，不用再找容器了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤
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1新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。 -
2电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。 -
3一面煎金黄后翻面。 -
4翻面后放入葱姜，要适当多一点。 -
5两面都煎好后加入开水。 -
6加黄酒和胡椒粉。 -
7提前泡发蒸好的猴头菇。 -
8豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。 -
9放入猴头菇、木耳和豆腐。 -
10加盐，该小火炖20分钟。 -
11炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。
小窍门
鱼煎好后一定要加开水
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜