“今天是冬至，辰辰今天刚好满2岁2个月了，今天被报社邀请去参加冬至中外少儿联欢，辰辰玩的可欢了，跑到舞台上去跳舞，搞得大家全部看她了，都说辰辰很有乐感，我被她乐坏了，回来专门给辰辰做了一款专属花花牛水饺，吃了饺子就不会冻耳朵了，大家都吃饺子了吗？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花花牛蒸饺的做法步骤
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1准备好原料。 -
2肉馅加入欣和黄豆酱、大喜大牛肉粉、葱花泥。 -
3充分搅拌均匀，尝下味道如果觉得甜可以放少量食盐调味。 -
4将澄粉和淀粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右。 -
5取出放在案板上揉擦均匀，取一份加入竹炭粉，沾手的话可以加点猪油或食用油揉匀。 -
6全部搓成形状不规则的长条，形状越难看越好。 -
7全部合在一起拧成一条。 -
8下剂子。 -
9擀成厚薄均匀的皮。 -
10包上馅料。 -
11上锅蒸10分钟左右。
小窍门
1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到.
2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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