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诗文
豆沙面包
释义
食材明细
主料
面粉(中种)
120g
面粉
100g
辅料
温水
90g
鸡蛋
20g
酵母
3g
糖
55g
豆沙
适量
配料
泡打粉
少许
盐
少许
面包改良剂
5g
植物油
15g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
豆沙面包的做法步骤
1
放入温水90g,酵母3g,面粉120g进行中种发酵
2
发酵至蜂窝状
3
加入面粉100g,鸡蛋20g,糖55g,面包改良剂5g,盐,泡打粉面包机搅拌15分钟
4
加15g植物油,面包机搅拌至出膜,大概15分钟
5
大概就是介个样子
6
发酵,发酵到手指粘面粉按下不回弹,排气
7
分割6等分,滚圆,放置10分钟
8
包入豆沙
9
擀长
10
在一面上斜着划几刀
11
从一侧卷起
12
把俩头捏在一起
13
放入烤箱,进行最后一次发酵
14
刷上蛋液,预热烤箱,烤箱180度,上下火,20分钟
小窍门
新手上路,请多多包涵多多指教哟!~
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/19 0:47:24