“土豆丝炒青椒丝，是一道最最普通的夏季应季小菜，很贫民，很接地气的菜。
炒这个菜并不难，一般只需多放些油就OK了。
但是，素菜多放油，一样也不利于健康，这里，俺就教你一个省油又好吃又好炒的小窍门.
就是大火快炒的时候，沿着锅边，淋些水，这样就不容易糊锅了”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土豆青椒丝的做法步骤
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1准备好食材. -
2青椒去籽，洗净切丝. -
3土豆洗净去皮，切丝，放入清水漂净，沥干 -
4锅里油热，放入青椒丝煸炒至发蔫，盛出. -
5锅里油热，放入姜末。蒜末炒香，放入土豆丝，大火快炒. -
6在炒的过程中，沿着锅边，淋些开水再炒，这样不容易糊锅。 -
7土豆丝炒至8分熟，放入青椒丝. -
8加些盐煸匀， -
9撒些胡椒粉煸匀即可.
小窍门
1.土豆丝要切的细些，不要炒的太酥。
2.土豆丝要用清水漂去掉淀粉，炒的时候才不容易粘锅.
3.成品图片上的红椒丝是装饰用的.
2.土豆丝要用清水漂去掉淀粉，炒的时候才不容易粘锅.
3.成品图片上的红椒丝是装饰用的.
使用的厨具：炒锅
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