网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酿豆腐
释义
酿豆腐的做法
“湖南酿豆腐是汉族的传统菜式,可根据个人爱好添加喜欢的食材,常见于湖南、广东、广西、四川等地区,每个地方的做法都是不一样的;是当地美食文化最具代表性的菜肴之一,该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。”

食材明细

主料
  • 梅头肉 300g
  • 油豆腐 8个
  • 西兰花 1颗
  • 1根
  • 香芹 1根
辅料
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐的做法步骤:1
    1
    梅头肉洗干净,剁成肉糜。
  • 酿豆腐的做法步骤:2
    2
    香葱,香芹,切粒。
  • 酿豆腐的做法步骤:3
    3
    调入盐,鸡粉,耗油,糖,玉米淀粉,搅拌均匀腌制片刻,再将香芹葱花拌入肉糜里,搅拌均匀。
  • 酿豆腐的做法步骤:4
    4
    油豆腐在顶部撕开个小口,塞入肉糜。
  • 酿豆腐的做法步骤:5
    5
    西兰花掰成小块,放在水里泡洗。然后西兰花开水烫熟捞起备用,煮的时候在水里加点盐和油哦!
  • 酿豆腐的做法步骤:6
    6
    不粘锅烧热放油,放入酿好的油豆腐,有肉的朝下,煎香封口。
  • 酿豆腐的做法步骤:7
    7
    转入炒锅,加入油,适量的清水,盐,耗油,糖,大火烧开五分钟,收汁。因为酿豆腐还剩下一点点揉碎,我也放进去一起煮了,也挺好的,不浪费??。这里收汁也不要收的太干了。否则西兰花就没有酱汁了。
  • 酿豆腐的做法步骤:8
    8
    西兰花围着盘子摆一圈,将煮好的豆腐放在中间即可。
  • 酿豆腐的做法步骤:9
    9
    撒点葱花装饰一下。

小窍门

这道菜就是在塞肉那个步骤有点麻烦,其他的步骤都挺简单的,还有一个需要注意的地方就是,一定要放水去煮久一点,一来保证里面的肉熟透,二来豆腐也能充分吸收酱汁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 21:39:12