“家里头新入烤箱嘴馋烤出来的口感不比外面的乳酪蛋糕差”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
6寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤
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1原料一览两个盆子一定要保证无水无油 -
2蛋清分离 -
3蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合 -
465克低粉分两次筛入 -
5用手动打蛋器混合至没有颗粒 -
6蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖 -
7打发至有纹理时放入25克糖 -
8湿性发泡状态因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟 -
9打好的蛋清倒扣盆底也不会下落 -
10取三分之一的蛋清混合上下搅拌不要打圈搅拌 -
11将混合好的放入剩下的蛋白盆中 -
12放入六寸圆模震两下震出大泡沫烤箱150度预热 -
13上下管150度烘烤50分钟 -
14大概10分钟时状态 -
15半个小时左右打开烤箱门25秒 -
16出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
戚风蛋糕