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诗文 上汤娃娃菜
释义
上汤娃娃菜的做法
“最近陷入去菜市场不会买菜的怪圈,完全不知道吃点啥……既然卫计委号召咱多吃蔬菜水果,那买棵白菜回家。话说好多上汤娃娃菜都要加鸡汤、骨汤之类的,我想说我家里要炖了鸡汤还轮的到吃白菜吗……看我做个简易上汤,味道也不差啊。”

食材明细

主料
  • 娃娃菜 1棵
  • 培根 1个
  • 火腿肠 1个
  • 皮蛋 1个
  • 咸鸭蛋 1个
辅料
  • 1棵
  • 1个
  • 蒜瓣 2个
  • 姜粉 1茶匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

  • 上汤娃娃菜的做法步骤:1
    1
    原材料合个影(我买的是白菜啦,虽然个小……娃娃菜更好了,可以来两棵,做法一样)
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:2
    2
    白菜剥去外面干叶,冲洗干净,从屁股那头切成八瓣,切到白菜帮子一半即可(如图刀刃所在高度)
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:3
    3
    用手撕开白菜(这样子白菜叶子不会被切成小碎末末),切去屁股那边的白菜根子。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:4
    4
    蒜瓣切两半,姜切片,葱切段,培根切片,火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋切丁(我为了拍照搁盘子了,培根属于生肉,搁盘子里的话盘子一定要洗过再盛菜)。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:5
    5
    锅烧热,放适量油,油热后放入蒜瓣炸焦黄
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:6
    6
    放入葱姜炒香
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:7
    7
    同时放入培根、火腿丁、皮蛋、咸鸭蛋,稍翻炒,加入一茶匙姜粉
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:8
    8
    锅中加入适量清水煮开,放入一茶匙鸡粉或鸡汁(应该能没过白菜的水量)
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:9
    9
    水开后放入白菜,盖盖煮(娃娃菜之间煮没问题,但白菜有芥子味,不喜欢的话可以先把白菜过遍开水)
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:10
    10
    煮到自己喜欢的程度,将白菜捞出盛盘(喜欢菜绵软的多煮会)
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:11
    11
    将锅中汁水连同配料一起倒入盘中即可。(为了颜色更好看,捞出白菜后可以切几片青红椒稍煮一下,然后一起倒在白菜上,我个人不喜欢,就没放。因为培根、火腿、咸鸭蛋、鸡粉都是咸的,所以不要再放盐了,不然会咸)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/15 7:18:29