“一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。
这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种
食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉豆干合子的做法步骤
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1面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。 -
2白菜洗净、沥干水分。 -
3白菜切碎，加少许盐，拌匀。 -
4挤出白菜的水分，菜汁留作他用。 -
5香菇、豆干切细粒。 -
6肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。 -
7猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。 -
8加入盐、生抽。 -
9倒入黑胡椒粉。 -
10淋入芝麻油，拌匀成馅料。 -
11面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。 -
12饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。 -
13包好的花边合子。 -
14如此包完全部面团。 -
15锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。
小窍门
1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁我留下来，和面做手擀面了。
2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉我选用的带肥肉的猪腿肉。
3、因为没人帮忙拍照，合子边制作过程只能口述了。花边多做几次，熟能生巧。
2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉我选用的带肥肉的猪腿肉。
3、因为没人帮忙拍照，合子边制作过程只能口述了。花边多做几次，熟能生巧。
使用的厨具：平底锅
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