“蒜苔已经大量上市啦，蒜苔是这个季节的家常菜，蒜苔营养价值很高，还有杀菌抑菌的功效，吃点时令菜非常好。
但是有些肠胃不舒服的不建议多吃，但是今儿这道菜，吃点还是能接受的，这道菜没有那么辛辣，也比较软烂，可以试一试。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炖粉皮的做法步骤
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1蒜苔洗净切段。 -
2切好盛入盘中备用。 -
3肉先切片。 -
4然后切成条装。 -
5盛入碗中加点盐，拌匀。 -
6加入适量淀粉，拌匀。 -
7腌制一会，备用。 -
8粉皮1张。 -
9随意剪成片，加入清水泡20分钟。 -
10泡透，泡软捞出，备用。 -
11热锅凉油，放入处理好的肉丝，小火定型。 -
12定型后，翻炒。 -
13颜色变白后，倒入适量酱油。 -
14翻炒上色。 -
15上色炒透，盛入盘中备用。 -
16锅中倒入适量油，倒入蒜苔 -
17翻炒1分钟，倒入处理好的粉皮。 -
18翻炒均匀。 -
19加入少量水。 -
20收干，再重复两遍，倒水收干至粉皮软，蒜苔软榻。 -
21依次加入料酒，醋，酱油。 -
22翻炒均匀，关火，加入少许盐。 -
23盛盘，一道很好吃的下菜饭就好了。 -
24成品图 -
25成品图 -
26成品图 -
27成品图。
小窍门
1、肉的处理，口感比较嫩滑，嫌麻烦的可以直接炒。
2、这样炖可以使蒜苔不辛辣，喜欢口感爽脆的，就不用重复加水了，粉皮软透就可以了。
2、这样炖可以使蒜苔不辛辣，喜欢口感爽脆的，就不用重复加水了，粉皮软透就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜