“豆腐皮猪肉卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐皮熏肉卷的做法步骤
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1将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。 -
2豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。 -
3用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。 -
4在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。 -
5锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。 -
6铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。 -
7烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。 -
8熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段即可。
小窍门
熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸，白糖放在锡纸上，这样就不会烧坏锅了。
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