“武汉人过节除了要煨汤一般还会做粉蒸肉，粉蒸排骨之内的菜。就像煨汤要给勾头粉蒸的要用土豆，芋头，红薯等打底子。打底子？呵呵，就是帮忙吸油的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨一斤洗净剁好，用少许盐和生抽拌匀待用。 -
2芋头洗净对半切开。 -
3均匀的拌入蒸肉粉，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制了半天更能入味） -
4芋头放入碗底，用少许盐和色拉油拌匀。 -
5把腌入味的排骨倒在红薯上，放入高压锅压熟即可。 -
6粉粉糯糯的芋头总是最先被消灭了。
小窍门
不要担心菜蒸出来很干，排骨蒸出的油和锅里蒸出的水汽已足够了。