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诗文 粉蒸排骨
释义
粉蒸排骨的做法
“武汉人过节除了要煨汤一般还会做粉蒸肉,粉蒸排骨之内的菜。就像煨汤要给勾头粉蒸的要用土豆,芋头,红薯等打底子。打底子?呵呵,就是帮忙吸油的。”

食材明细

主料
  • 排骨 一斤
  • 芋头 12个
辅料
  • 蒸肉粉 适量
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 食用油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

粉蒸排骨的做法步骤

  • 粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    排骨一斤洗净剁好,用少许盐和生抽拌匀待用。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    芋头洗净对半切开。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    均匀的拌入蒸肉粉,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制了半天更能入味)
  • 粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    芋头放入碗底,用少许盐和色拉油拌匀。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    把腌入味的排骨倒在红薯上,放入高压锅压熟即可。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    粉粉糯糯的芋头总是最先被消灭了。

小窍门

不要担心菜蒸出来很干,排骨蒸出的油和锅里蒸出的水汽已足够了。
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更新时间:2025/3/16 10:32:32