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诗文
小白菜包子
释义
“最近几天发面上瘾了,今天忽然想吃包子,而且是小白菜的。。。”
食材明细
主料
小白菜
三把
鸡蛋
3个
面粉
适量
辅料
虾皮
一把
葱
y一段
姜
少许
安琪酵母
适量
配料
十三香
两勺
肉桂粉
一点点
香油
少许
鸡精
适量
盐
适量
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
小白菜包子的做法步骤
1
安琪酵母用温水化开。根据面量,大概一公斤面3到4g即可。用安琪酵母水和面,稍微软点,不够加温水。和成比饺子面软点的面团。然后放盆里发酵大概20分钟。
2
小白菜洗净焯水,然后攥干,切碎。
3
虾皮加点料酒泡会。
4
鸡蛋打散然后炒,可以比平时炒鸡蛋多点点油。边拿筷子搅边炒,这样鸡蛋就直接是碎的。之后放入十三香和肉桂粉,盐,葱姜末,虾皮
5
加入小白菜后点几滴香油。
6
搅拌均匀。
7
发了的面团再次揉,排出气泡。然后切成剂子,擀成中间稍厚边缘稍薄的面片。
8
包包子了,这是第二层。面多了,就用现成的豆沙馅包了几个豆沙包。包好后盖上锅盖,静置接近半小时后,大火蒸15分钟。关火后过三五分钟再揭锅盖。
9
OK了!
10
成品
11
清爽还不错哦
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/3 18:49:53