“粗粮细做的金银丝卷，是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成，有粗有细，有金有银，营养丰富，香味浓郁。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金银丝卷的做法步骤
-
1将金团粉料（面粉75克，细玉米粉75克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀； -
2加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为金团，醒20分钟； -
3将银团粉料（面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀； -
4加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为银团，醒20分钟； -
5面板上撒一层干面，将银团擀成面皮； -
6像擀面条一样反复擀制； -
7叠起，切成丝； -
8抖散，捋直，均匀抹上油； -
9切成小段，即为银丝； -
10将金团，分成小剂子； -
11擀成长皮； -
12包入银丝； -
13收口收好； -
14做好的金银丝卷； -
15入蒸锅，上气后大火蒸10分钟即可。 -
16出锅斜切装盘。
小窍门
1．制做银丝时面团一定要揉匀，擀面时要多放干面，避免粘连，尽量切得细一些；
2．因制作过程较长，在制作过程中，已经完成二次醒发，做好的金银丝卷直接蒸制即可。
2．因制作过程较长，在制作过程中，已经完成二次醒发，做好的金银丝卷直接蒸制即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜