“或许很多朋友都已经厌倦了单一颜色的饼干了，倘若视觉上没有一丝惊喜，味觉上又怎么会提起欲望呢？今天这款双色棋格小饼干，不仅讨女生的喜欢，满足了格子控，还另“吃货”们一次享受了双重的口味，真是一款讨喜的小饼干。亲爱的烘焙朋友们，想要挑战一下你们对饼干的整形能力吗，就来试一试吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色棋格小饼干的做法步骤
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1准备原料，黄油切小块室温软化，面粉过筛备用； -
2黄油软化后加入糖粉搅拌均匀； -
3搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不需要把黄油打发； -
4分两次加入鸡蛋； -
5并搅打至完全融合； -
6低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里； -
7用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团； -
8用同样的方法制作巧克力面团；（把低筋面粉和可可粉混合均匀代替低筋面粉）两种面团做好后，放冰箱冷藏30分钟至稍硬； -
9取出面团擀成1cm厚的长方形； -
10巧克力面团也擀成一样的厚度和大小； -
11在巧克力面片上刷上一层蛋液作为粘合剂； -
12然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟直到变硬； -
13面片冻硬后，如图切成一厘米宽的长条； -
14在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂； -
15将另一个长条覆盖在刷了鸡蛋液的长条上，可可对原味，两条方向要交错着放，然后放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。 -
16冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干； -
17切好的饼干摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连。 -
18烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右取出，冷却后密封保存。 -
19成品图~
小窍门
1、黄油不需要打发，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。
2、面团需要冷藏一段时间好容易擀成型，否则太软不易操作。
3、这款小饼干其实不难，只要每一步都细心的去做，一定会成功的。
2、面团需要冷藏一段时间好容易擀成型，否则太软不易操作。
3、这款小饼干其实不难，只要每一步都细心的去做，一定会成功的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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