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诗文	美味的牛角包
释义	食材明细 主料 高粉 100g 低粉 100g 酵母 3g 盐 4.5g 砂糖 17.5g 奶粉 6g 水 100ml 鸡蛋 1个 辅料 发酵面团 50g 黄油 125g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 美味的牛角包的做法步骤 1 主料加上发酵面团揉成面团后，发酵45分钟左右至2倍大。 2 黄油敲打擀成片状。 3 面团和黄油调整至相似温度，擀开面团至黄油两倍长，对折包裹好黄油。 4 面团擀长，表面撒些面粉，折三折，旋转90度，再擀开，再折三折。 5 敲打面团，放入冰箱冷藏20分。重复2次。 6 取出面团，擀成长50厘米，宽20厘米。 7 切成7个等腰三角。 8 三角面皮轻轻拉长，中间切开1厘米。 9 从切口中间向两边轻压。 10 从两边卷起。 11 也可以直接卷。 12 卷好，表面涂蛋液，发酵1小时至1小时30分。 13 烤箱预热220°c，烤15-18分。 小窍门 最后发酵的时候一定注意，用烤箱发酵黄油会融化。 使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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