食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
川辣香酥河虾的做法步骤
-
1河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。 -
2老姜切丝。 -
3洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。 -
4腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。 -
5美人椒切圈。 -
6大蒜切片。 -
7干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。 -
8热锅起油，小火下入河虾。 -
9慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。 -
10倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。 -
11下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。 -
12先下韭菜干翻炒1分钟。 -
13再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。 -
14装盘，撒上少许葱蒜粉即可~
使用的厨具：炒锅
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