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诗文
川辣香酥河虾
释义
食材明细
主料
河虾
500g
韭菜
300g
辅料
美人椒
2个
干辣椒
5个
花椒
10g
黑胡椒粉
15g
葱蒜粉
15g
盐
适量
白砂糖
5g
黄酒
15ml
老姜
3片
大蒜
1个
辣椒粉
1勺
中辣 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
川辣香酥河虾的做法步骤
1
河虾洗净(根据个人喜好选择是否去掉虾须)。
2
老姜切丝。
3
洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4
腌虾的同时切好配菜,韭菜切段,菜干和菜叶分开。
5
美人椒切圈。
6
大蒜切片。
7
干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽。
8
热锅起油,小火下入河虾。
9
慢慢将河虾煎制酥脆,用铲子馋的时候感觉会有明显的变化,酥酥松松的就对啦。
10
倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
11
下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀(辣椒粉的用量视个人喜欢决定)。
12
先下韭菜干翻炒1分钟。
13
再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
14
装盘,撒上少许葱蒜粉即可~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 14:40:14