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诗文 川辣香酥河虾
释义
川辣香酥河虾的做法

食材明细

主料
  • 河虾 500g
  • 韭菜 300g
辅料
  • 美人椒 2个
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 10g
  • 黑胡椒粉 15g
  • 葱蒜粉 15g
  • 适量
  • 白砂糖 5g
  • 黄酒 15ml
  • 老姜 3片
  • 大蒜 1个
  • 辣椒粉 1勺
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

川辣香酥河虾的做法步骤

  • 川辣香酥河虾的做法步骤:1
    1
    河虾洗净(根据个人喜好选择是否去掉虾须)。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:2
    2
    老姜切丝。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:3
    3
    洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:4
    4
    腌虾的同时切好配菜,韭菜切段,菜干和菜叶分开。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:5
    5
    美人椒切圈。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:6
    6
    大蒜切片。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:7
    7
    干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:8
    8
    热锅起油,小火下入河虾。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:9
    9
    慢慢将河虾煎制酥脆,用铲子馋的时候感觉会有明显的变化,酥酥松松的就对啦。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:10
    10
    倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:11
    11
    下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀(辣椒粉的用量视个人喜欢决定)。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:12
    12
    先下韭菜干翻炒1分钟。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:13
    13
    再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
  • 川辣香酥河虾的做法步骤:14
    14
    装盘,撒上少许葱蒜粉即可~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:35:47