“丝瓜是夏季最为常见的食材。《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜蓉丝瓜的做法步骤
-
1准备所需食材。 -
2蒜去皮剁碎，辣椒切小圈。
-
3蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切小圈，放入蒜末里搅拌均匀，锅里放适量油烧开后浇入蒜末里，搅拌均匀。
-
4加入一勺生抽一勺蚝油搅拌均匀。
-
5丝瓜去皮洗净切段。
-
6把丝瓜段摆在盘子里，用大拇指把丝瓜囊按压下去。
-
7用勺子把蒜末挖到丝瓜上面。
-
8丝瓜放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，diy模式，蒸功能100度15分钟左右，没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的，丝瓜很容易熟，不需要蒸太长时间，时间长了丝瓜就软塌了。
-
9因为中间一段太细，这个时间中间那段也有点软塌了！所以一定要注意时间。很好吃哦??
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜