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诗文 蒜蓉丝瓜
释义
蒜蓉丝瓜的做法
“丝瓜是夏季最为常见的食材。《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 1根
  • 1个
  • 红辣椒 1个
辅料
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉丝瓜的做法步骤

  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:2
    2
    蒜去皮剁碎,辣椒切小圈。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:3
    3
    蒜去皮剁碎,红辣椒洗净切小圈,放入蒜末里搅拌均匀,锅里放适量油烧开后浇入蒜末里,搅拌均匀。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:4
    4
    加入一勺生抽一勺蚝油搅拌均匀。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:5
    5
    丝瓜去皮洗净切段。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:6
    6
    把丝瓜段摆在盘子里,用大拇指把丝瓜囊按压下去。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:7
    7
    用勺子把蒜末挖到丝瓜上面。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:8
    8
    丝瓜放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格,diy模式,蒸功能100度15分钟左右,没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的,丝瓜很容易熟,不需要蒸太长时间,时间长了丝瓜就软塌了。
  • 蒜蓉丝瓜的做法步骤:9
    9
    因为中间一段太细,这个时间中间那段也有点软塌了!所以一定要注意时间。很好吃哦??
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:00:07