“一个园茄很大个，一半干炸，一半烩，配米饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烩焦烧园茄的做法步骤
-
1先准备原料，园茄去皮，香菇、黑木耳用清水泡发。 -
2园茄切成滚刀块 -
3准备调炸糊的原料，面粉、清水、蚝油、橄榄油 -
4面粉加水打成稀糊，再加入盐、蚝油、橄榄油按一个方向搅均，筷子抬起面糊成一条直线流下为好。 -
5园茄块在糊里粘均后入油锅炸制，放入茄块后注意调成小火，这样茄块炸的才能透。 -
6这样趁热吃就是干炸茄块了哈。 -
7洋葱、黑木耳、香菇切块 -
8锅内留底油，先倒入洋葱爆香 -
9加入适量高汤或清水 -
10烧开后倒入香菇、黑木耳 -
11生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、盐调成汁（可以根据自己的喜好调成不同的口味） -
12放入炸好的茄块，再倒入调好的汁，翻均就可以出锅 -
13看看成品吧
小窍门
1、喜欢辣口的可以加入辣椒
2、加入豆瓣酱也可以调成鱼香味的
2、加入豆瓣酱也可以调成鱼香味的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜