“每到十二月二十四老爸就做萝卜丝肉汤圆吃，觉得特别好吃，想着把萝卜丝肉馅做成包子，味道肯定也好吃，所以特意问了老爸怎么调制馅料，虽然味道离老爸的还差了那么一点，但做出来的包子还是受到家人的一致好评。来到美天才学会了包包子，忽略包子的“外貌”哈！但味道还是棒棒的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝肉包的做法步骤
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1面粉里加入酵母，适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵。 -
2萝卜去皮洗净。
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3把萝卜切成萝卜丝，放入适量盐，腌30分钟左右。
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4后腿肉洗净，剁成肉末，放入盐，鸡精，料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。
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5把油渣剁细。
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6剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。
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7锅中放入少许猪油。
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8腌了半小时的萝卜丝挤去水分，放入锅中煸炒。
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9放入生抽，老抽。
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10翻拌均匀，即可关火。
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11等萝卜丝自然冷却，放入肉末中。
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12搅拌均匀，萝卜丝肉馅就好了。
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13发酵至2-2.5倍大的面团。
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14取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成30克左右的小剂子。
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15将小剂子擀成内厚外薄的面片。
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16然后放上馅料。
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17再捏起来，包成包子。
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18包子全部包好后，锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再钟即可。
小窍门
包子的面团可以和得软一点，蒸的时候就会比较松软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜