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诗文 驴肉火烧
释义
驴肉火烧的做法
“驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃。驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。驴肉中不仅含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁很高,还含有人体所需的多种氨基酸。
我家先生是保定人,特别喜欢吃驴肉火烧,这几天保定的朋友来我家特意给他带来的酱驴肉。驴肉好吃,关键在于和驴肉匹配的火烧,今天的这个菜谱主要是介绍火烧的制作方法。”

食材明细

主料
  • 自发面粉 500g
  • 酱驴肉 250g
辅料
  • 20g
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

驴肉火烧的做法步骤

  • 驴肉火烧的做法步骤:1
    1
    500克的自发粉加入250ml的水和15-20克的葵花籽油(植物油都可以)和成面团,发酵至2倍大。
  • 驴肉火烧的做法步骤:2
    2
    不要揉面,直接做成80克左右的剂子,揉圆,静置10分钟。
  • 驴肉火烧的做法步骤:3
    3
    取一个面团,擀成长片。
  • 驴肉火烧的做法步骤:4
    4
    由上往下卷起。
  • 驴肉火烧的做法步骤:5
    5
    压扁,擀开。
  • 驴肉火烧的做法步骤:6
    6
    .电饼铛预热,放入做好的饼坯。
  • 驴肉火烧的做法步骤:7
    7
    反正面烤成金黄。(注意:只有和面的时候放入一点油,然后全程不用油)
  • 驴肉火烧的做法步骤:8
    8
    .酱驴肉切成小碎块。
  • 驴肉火烧的做法步骤:9
    9
    配上一些青、红椒特别的鲜美。
  • 驴肉火烧的做法步骤:10
    10
    将烙好的火烧用刀切开,但不要切断,夹上驴肉和青椒,老公就喜欢这一口。

小窍门

注意:只有和面的时候放入一点油,然后全程不用油,这是这款火烧的关键所在。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/10 18:35:09