“鳗鲞炒芹菜：
原料：鳗鲞2块芹菜300G姜丝15G
调味料：盐适量料酒适量色拉油50G鸡精适量清水适量
1把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟
2姜切丝，芹菜洗净切断备用
3热锅下油，爆香姜丝
4鳗鲞沥去水分，倒入到锅里滑炒几下
5淋入适量的料酒，加适量的清水，加盖焖煮一会
6放入芹菜，翻炒跟滑炒几下
7放入盐翻炒调味
8待芹菜熟了，放入鸡精调味
9出锅”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鳗鲞炒芹菜的做法步骤
-
1准备食材青菜清洗干净切丝备用。 -
2把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟，捞出沥干。
-
3热锅下油，放入姜丝爆香。
-
4放入鳗鲞翻炒一下。
-
5淋入料酒。
-
6加入适量的清水。加盖焖煮一会。
-
7放入芹菜，翻炒。
-
8放入盐调味。
-
9放入鸡精调味。
-
10出锅装盆。
小窍门
TIPS：
1鳗鲞提前浸泡水，泡发过的鳗鲞肉质口感软，容易入味煮熟
2鳗鲞烧熟后再加芹菜，过早加芹菜容易造成芹菜过熟颜色发黄
3鳗鲞平时可以切断后冷冻保存在冰箱冷冻，保质期有一年，烹饪之前取出回温。
1鳗鲞提前浸泡水，泡发过的鳗鲞肉质口感软，容易入味煮熟
2鳗鲞烧熟后再加芹菜，过早加芹菜容易造成芹菜过熟颜色发黄
3鳗鲞平时可以切断后冷冻保存在冰箱冷冻，保质期有一年，烹饪之前取出回温。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜