“酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖酥鱼的做法步骤
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1将鱼处理洗净控水，切块并裹上淀粉，备用。 -
2锅中倒入少量油，先将鱼入油锅中炸至表面金黄，即可捞出。
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3锅中留底油，然后烹制葱、姜、蒜，并将鱼放入锅中，加适量红99水煮鱼浓缩调料，倒水淹没鱼，大火烧开，烧开之后小火慢炖半小时即可。
使用的厨具：炒锅
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河北菜