“记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口，吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆，加上大家都知道的臭臭的味道，那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸脆皮豆腐的做法步骤
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1准备所有的材料：豆腐，香菜，芝麻酱，甜辣酱，松子 -
2把豆腐用纱布包好，要包紧 -
3包成这样 -
4锅内做水~~加一小勺盐巴，这样煮出的豆腐更有弹性 -
5把豆腐放进去，开小火，记住6分钟即可 -
6这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎，备用 -
7另一个锅子，加一点油，一点就好，放入香辣酱炒香 -
8加入白糖，生抽个两勺，醋一勺，鸡精，咸盐，花椒水。水有泡泡就关火，放出，备用，放凉 -
9放凉以后加一勺子芝麻酱 -
10再加入耗油，白芝麻，搅拌均匀 -
11再放葱香菜碎，搅拌均匀，放点香油 -
12把豆腐煮好，弄出，像这样压豆腐，让豆腐出水分，完了更有糍性，压20分钟 -
13压好的豆腐切块，不要太小，适中就好 -
14开始炸，小火，记住一个一个分开放 -
15炸制金黄出锅，你会听到很脆的声音哦~~~~ -
16把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~，趁热吃~~~口感酥香，外酥里嫩~~很棒 -
17撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒 -
18成品图
使用的厨具：不粘锅
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