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诗文 肉夹馍
释义
肉夹馍的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 发酵粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 大料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤：1
    1
    将五花肉切块备用
  • 肉夹馍的做法步骤：2
    2
    准备葱姜蒜、花椒大料
  • 肉夹馍的做法步骤：3
    3
    五花肉飞水后控干
  • 肉夹馍的做法步骤：4
    4
    锅中放入葱姜蒜，花椒大料，五花肉，酱油，盐，加水没过肉炖制1个小时
  • 肉夹馍的做法步骤：5
    5
    五花肉炖熟后关火备用
  • 肉夹馍的做法步骤：6
    6
    将肉块切成小块
  • 肉夹馍的做法步骤：7
    7
    将青椒切成小块
  • 肉夹馍的做法步骤：8
    8
    五花肉和青椒混合后备用
  • 肉夹馍的做法步骤：9
    9
    将面粉和酵母粉混合发面半个小时（在炖肉的时候开始发面）
  • 肉夹馍的做法步骤：10
    10
    将面团均匀的分成6等份
  • 肉夹馍的做法步骤：11
    11
    将每一份用擀面棒轻轻擀成饼状
  • 肉夹馍的做法步骤：12
    12
    将面饼放入平底锅中小火炕熟（锅中不要放油）
  • 肉夹馍的做法步骤：13
    13
    要勤翻面，注意不要糊了
  • 肉夹馍的做法步骤：14
    14
    馍的两面呈焦黄状后盛出即可
  • 肉夹馍的做法步骤：15
    15
    用刀从馍的中间切开，不要切断后面要有一厘米的相连
  • 肉夹馍的做法步骤：16
    16
    将切好的肉末和青椒末填充到馍中，再浇上少许的肉汤

小窍门

在炖肉的同时发面，面发好了，肉也快熟了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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更新时间：2026/6/11 12:25:52