食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
-
1先制作西红柿酱：西红柿洗净去蒂，用一根长筷子从底部插入；煤气开小火，把西红柿在火上烘烤，不时翻动。 -
2烤1-2分钟，西红柿皮与果肉分离，轻轻撕下即可。 -
3西红柿切碎，锅烧热、放油，加入西红柿碎炒熟即成西红柿酱。 -
4牛肋条切成大小适中的块。 -
5牛肉块焯水，捞出沥干水分。高压锅加水，放入牛肉块和适量红酒，加盖，上汽后压30分钟，放凉，撇去浮油，捞出压好的牛肉块备用。 -
6土豆、胡萝卜、洋葱切块，与西红柿酱一起备用。 -
7锅烧热、加入少许油，下牛肉块翻炒。 -
8炒至牛肉块稍变色，加入土豆、洋葱、胡萝卜块翻炒几分钟。 -
9所有炒好的材料一起倒入煮牛肉的汤中。 -
10倒入西红柿酱，加少许黑胡椒粉，加适量盐调味。 -
11煮20-30分钟即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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