对食材的敬畏，是一种态度

山楂这东西，是每一个人童年绕不开的回忆。山楂好种，北回归线以南、以北均可种，健脾开胃，消食化滞，加工起来也简单，南北各地最不缺的就是山楂食品。冰糖葫芦便是很多人都吃过的山楂小食，还有山楂糕、山楂片、山楂干、山楂皮等等，不胜枚举。万千的山楂小食里，我却对等一味的山楂球情有独钟，自然是因其有和别处不一样的地方。

山楂球，用的都是山楂，但不是整颗山楂。寻常的山楂球用的是整颗山楂，或去籽或留籽，洗净后包裹霜糖，等一味的手工山楂球用的是山楂酱。将挑选好的新鲜山楂洗净，打成山楂酱，捏成一颗颗可爱的山楂球，然后包裹一层细自砂糖，山楂独特的酸甜在白砂糖的映衬下更加爽口，山楂酱的软糯激人食欲。近来，等一味的师傅又新换了配方，将山楂和糖做了调整，用葡萄糖和麦芽糖代替了部分白砂糖，山楂也比之前多了用量，酸和甜变得明显了不少，搭配软糯的口感恰到好处，糖分变少了，也不担心变胖了，健康了许多。

比起店里的小食，更吸引人的是小食的态度，等一味的态度是什么？大概就是真诚吧。明明已经将山楂球做得足够好，却依旧～点点将它变得更好，吃是一种态度，制作更是一种态度，对食材的敬畏，对顾客的敬重，与其说是卖小食，不如说是分享潮汕的食文化。潮汕人会在水果中加一些南姜梅粉，这是只有本地人才知道的调味料。但是南姜梅粉实在是很独特的东西，于是等一味就在店里上了这款产品，不厌其烦地与客户分享它的吃法。南姜梅粉加上酸味的水果，味道新奇特别。后来，越来越多的人喜欢上南姜梅粉，熟悉了潮汕地区的这一独特调味剂，并发明出各种带有“黑暗料理”色彩的创新吃法。食物中蕴含的新奇力量远远超乎想象，没有什么吃法是一成不变的。

新生，亦是心声

等一味的老板名叫格子，是饶平人。饶平是广东潮州的一个县城，自古就有“岭南佳胜地，瀛洲古蓬莱”的美称，邻福建、临南海，有高山、深谷、盆地、平原、海岸、沙滩……还有格子喜爱的潮汕风味。等一味出世之前，格子是一个北漂，和鸽子同学一起。

2008年，两个满心好奇的年轻人各自带着行李箱，一路颠簸来到北京，北京是个好地方，有梦想有未来。纵使有诸多艰辛坎坷，两个人都相互扶持一路走来，从广州到北京，从北京到上海，从上海到北京，最后又从北京回到广州，回到了潮州老家。格子是一个勇敢果断的人，一路走来，跟随着鸽子同学不断地搬迁，11次，由南至北，由北至南，像是两只不断迁徙的候乌。没有什么牺牲或者痛苦，有的只是相伴的心意，走走停停体会不同的城市，不同的美食，不同的文化气息。候乌最终选择回归，因为两个人的世界有了新的生命。

2013年，格子怀孕了。多年的奔波迁徙，留下了一身疲惫，首都的雾霾让人心生恐惧，为了新生，格子离开了北京，回到了潮州。潮州食材丰富，食物的制作也都遵循安和之道，讲究天然本味，追求原料的时令，回归自然的养生。呼吸着清新自然的空气，吃着丰富而健康的食物，格子长年的胃病也在不知不觉间根除。独乐乐不如众乐乐，格子开始将自己吃过的美食分享给更多的人知道。

开一家小店卖些潮汕小食，文艺的格子似乎并不适合做这样商业化的事，但是人生本就是不断地尝试，失败了就失败了吧，钱可以再挣，路可以再换，人生可以一次又一次地重新开始。起初是半饱良品，后来是等一味，汇集了潮汕的风味小食。格子说：“很多食材需要等待，温度、时间等很多方面都需要等待，有的东西急不来，需要抱着敬畏的心去看待，所以取名等一味。”新的店铺“等一味”，新生的小Baby，新生的格子与鸽子同学，潮汕是最初的起点，也是候鸟新的起点。在等一味的时间里，真诚地分享小食的格子被越来越多的人肯定，越来越多的人聚集在这里，一起发现食物的新吃法，一起体验人生的酸甜苦辣。

四季食材轮转，唯有佳味始终不变

每一味食材都值得去等待，等待它在四季变迁中成长成熟，人生亦是如此。多年前阿婆说的那一句“难得”，佳味难得，而人生也如同食材一般，我们在四季流转中不断成熟，等待着自己的未来悄然而至。我们不清楚自己会变成什么样的人，从事什么样的工作，是创业还是打工，是全职妈妈还是事业强人，但我们都渴望成为一个不被时光辜负的人。

于是我们开始等，等食材完美地呈现，再努力地用尽心思与手段，将食材打磨成绝美的佳味，从食材到食物，中间是各式各样的步骤与方法，充满了各式各样的新奇探索与意外结局。我们敬畏自然，敬畏食物，才会更加珍爱自己，这一味值得等，这一段人生值得我们去体验。做好现在的事情，跟随自己的内心，有一天，时间会给你最好的回应。

喜爱小食的人，一定都是可爱的人，他们的一颗心一个胃随时都需要被温暖丰满地填充，嘴巴可以撒谎，但是胃永远是诚实的。吃到潮汕风味的果脯果酱时，明明味道与当年阿婆手制的并不完全相同，却依然勾起人心中最深切的思念。似乎在某一个背山面海的小镇上，阿婆坐在杏树下，将成熟的杏子一颗一颗分拣，拣出最好的一小筐一点点耐心地制作成果脯。她的面容未曾改变，行动迟缓但却有力，一如当年。她眉眼里露着笑意，也不见沧桑。我口中含下一颗凝着霜糖的山楂球，光阴荏苒岁月如梭，我早已经不再是半大的孩童，当口中酸甜的味道渐渐弥漫，自己仿佛回到从前，阿婆仍在，杏花枝满，我也好静静地留在此处，完善自己明媚的一生。  P5-9

食之味

 四季食材轮转，唯有佳味始终不变——等一味，手工山楂球

 保鲜人生，就像保鲜一支雪糕——中街1946，黑白半巧雪糕

 浅浅燕盏，一碗滋养岁月，一碗浓稠人生——驰记工坊，懒人即食燕窝

 纵使时光匆匆，难忘海味悠长——海味新抱，沙参玉竹晌螺头

 借自然本味，得方寸百昧，享甜蜜时光——21cake，百利甜情人蛋糕

 无苦不甜，想做一件事，就不能等——关茶，抹茶生巧克力

居之物

 当锅碗瓢盆都变得有态度，你又怎能放任自己潦草地生活——树可，莲花锅

 器物有灵，万物皆美，用尽深情点缀生活——陶园梦1973，釉彩骨瓷餐具

 彼木有心，用蕴藏森林气息的木头温暖生活——创木工房，“回”纸巾盒

 铺就人生的地毯，此心安处是吾乡——圣瓦伦丁，甲骨文地毯

 酣甜一梦，却忘人间事，似得枕上仙——枕工坊，月亮彤孕妇枕

 围桌不夜话，但饮一杯下午茶——造作，甜点边桌

 四时晨昏交替都不顾，只愿躺到地老天荒——网易严选，靠背懒人沙发

 “纳”一种生活，原本是一首朴素又热烈的诗——索菲亚，推拉式收纳窄柜

趣之意

 尽一世年光，寻中华文明印记——王的手创，原创趣味手作

 一曲风琴，是流淌在生活里的天马行空——十八纸，风琴式纸家其

 一字一禅·一步一生，这天地安静——片刻“禅”系列涂鸦本

 摩登年代·童话，无处安放的喜怒与忧伤——小鸡磕技，白夜童话

用之良

 日常用品，才是真实的我们自己——米马桑货铺

 五光十色，红尘喧嚣，敌不过这精致——Missnane健康指彩

 在最好的年华里，遇到美丽的自己——瓷妆阿狸心花宙放

 又遇柚子乡，美不美与生来无关——柚子舍无敏氏双子星套盒

 从明天起，关心花草果蔬，关心阳光雨露——气味图书馆城市系列

 当孤独成了诗意的土壤，还好有清幽氤氲的香气——emoi基本生活智能香薰音响灯

着之道

 披罗衣之璀璨兮，曳雾绡之轻裾——清水溪，汉初汉风服饰

 一锤一錾，一念一生，岁月慢悠悠说着故事——红银盛放的牡丹

 包藏挚心，包罗万象——伊米妮印第安&里约系列

 当一双鞋灼烫了理想，你要有成为焦点的觉悟——烫，社交女鞋

 低调在外，华丽在内，激起平凡生活的涟漪——蕉下，洛荷小黑伞

暖物·志：二十九件暖物，一种生活态度

生活究竟是什么，这大概是每个人一直都在思索的问题之一。

每个人，从呱呱坠地的那一刻起，都得开始自己的生活。

我们所谓的生活，似乎就是人与周遭的日常。这周遭可以是一起生活的家人，可以是手边常伴的小物，也可以是赖以生存的衣食住行。而在这周遭的人或物来来往往、变更迭代中，这一生就慢慢充实了起来，人生也变得有厚度起来。

对于身边常伴的好物，我总是会有很多想法，起初是视觉的美感、触觉的质感，其后是对物的认识与感悟。每次遇到对眼的物品，总会欢喜得不行，脑海里只剩一个念头——我要带它回家。在这栖栖惶惶的人生里遇到了怦然心动的它们，和它们一起走过漫长岁月，收获了无数个小确幸，这一切都将会成为我记忆里温暖的篇章。

正如这本书里所写的那般，每一件物都有自己的初心，带给人温暖、幸福、惊喜与满足。淹没在历史之中的苗绣香囊，一针一线织就虔诚安心妥帖的香气；深山木材制作而成的纸巾盒，将日升月落记录成一圈圈年轮：背山面水的潮汕之地独有的风味小食，新奇的滋味年复一年……谈吃、言居、识趣、说用、道着，这些物品涵盖了日常生活的方方面面，贯穿于我们生活的角角落落之中，它们见证了我们岁月里的喜怒哀乐，它们承载了我们记忆里的悲欢离合。

因此，我想把那些人和物品相处的故事写出来告诉每一个热爱生活的人，生活啊，并没有那么多愁苦，每一个手边之物都能是幸福所在。希望翻开这本书的你，也能去发现这些手边常伴之物里蕴藏着的幸福感。

每个人的一生都拥有过许多物，而许多物终其一生却只识得一主。

二十九件暖物，一种生活态度！

正如耿沫著的《暖物志》这本书里所写的那般，每一件物都有自己的初心，带给人温暖、幸福、惊喜与满足。淹没在历史之中的苗绣香囊，一针一线织就虔诚安心妥帖的香气；深山木材制作而成的纸巾盒，将日升月落记录成一圈圈年轮：背山面水的潮汕之地独有的风味小食，新奇的滋味年复一年……谈吃、言居、识趣、说用、道着，这些物品涵盖了日常生活的方方面面，贯穿于我们生活的角角落落之中，它们见证了我们岁月里的喜怒哀乐，它们承载了我们记忆里的悲欢离合。

耿沫著的《暖物志》针对20-45岁都市人群找寻生活中的29个生活品质好物，从人与物的故事切入，用娓娓道来的文字讲述人与物不断纠缠、选择的历程，进而引出作者倡导的关键——人的一生不在于拥有多少件物品，而在于能与多少件物品天长地久地相处。本书分为味篇、居篇、用篇、趣篇、着篇，介绍分属不同类目却又能提高生活品质和情调的好物，通过人与物之间在生活中的点滴互动，阐述一种生活理念，与更多热爱生活的人产生共鸣。