“今天就将这鱼糕蒸着来吃，为了它口感与营养丰富，决定跟它做个浇头。用青豆、玉米和红萝卜与肉末一起炒的三色肉酱丁，色彩丰富，口感分明，再加上这鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩的鱼糕，入口即化，真的是滋味无穷，让你吃上一口会想下一块。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸鱼糕鱼的做法步骤
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1鱼糕切成片后摆放盘中蒸热； -
2烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
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3热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒；
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4煸炒几下后加入肉末煸炒；
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5肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
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6再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
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7加入盐和胡椒粉调味；
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8再加入适量的水淀粉勾芡；
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9将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
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10就可以端上桌了。
小窍门
小贴士：1.鱼糕本来就是熟的，所有无须蒸很长时间；2.肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样，口感更丰富；3.加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
鄂菜