食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
飘香锅贴的做法步骤
-
1准备好材料。木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的 -
2木耳、香菇、洋葱切成小粒 -
3葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中 -
4切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀 -
5肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状 -
6将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料 -
7饺子皮中间放上馅料 -
8饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴 -
9煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型 -
10用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘
小窍门
1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠
2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲
2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲
使用的厨具：不粘锅
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