“逛市场时看着那绿油油的蚕豆米，想着那绵软的口感，就会产生购买的欲望，更何况蚕豆米吃了对小朋友特别有好处，赶紧买了些回家。说起蚕豆，它的蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；而蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用；而蚕豆皮中的膳食纤维
刚巧前两天买了新鲜的玉米笋回来，玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。玉米笋可以有效促进肠胃蠕动，消除水肿，能降血压、强身、减脂、健脑的功效。
鸡肉的营养就不用说了，是很好的滋补养生食材。这道菜荤素搭配，色彩丰富，肯定会吸引孩子们的注意，再吃到口里呢，蚕豆的粉糯香甜、玉米笋的甘甜鲜嫩，最后加上鸡肉的鲜嫩，真的味道非常不错哟。还犹豫什么？为了自己的孩子，赶紧行动起来，也尝试一下吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚕豆玉米笋炒鸡肉的做法步骤
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1准备好原材料， -
2烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入玉米笋炒煮一、两分钟后捞出切成小块；
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3再放入蚕豆米焯煮到八、九成熟后盛出备用；
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4鸡脯肉切成小丁，加入盐、淀粉和适量料酒，拌均匀腌制一下；
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5热锅凉油，放入鸡肉丁煸炒；
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6鸡肉丁煸炒变色后下入红萝卜丁进去煸炒；
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7再放入蚕豆米进去翻炒；
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8翻炒几下后加入玉米笋丁进去翻炒；
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9加入盐调味，最后加入水淀粉勾薄芡
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10即可盛入盘中。
小窍门
1.焯菜时加入几滴油和适量的盐，将需要提前焯煮的食材现焯煮八、九成熟；2.注意蚕豆一定要炒熟才能吃；2.红萝卜要先加入油中煸炒有利于胡萝卜素的吸收；3.最后加入点水淀粉勾薄芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜