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诗文	水煮肉
释义	食材明细 主料 猪精肉 1000克 黄豆芽 600克 小油菜 400克 辅料 食用油 10克 食用盐 4克 葱姜蒜片 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 1勺 微辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 水煮肉的做法步骤 1 猪精肉切薄片。 2 放入盆中加料酒，食盐，味精和淀粉，抓拌均匀并腌制20分钟。 3 黄豆芽清洗干净。 4 小油菜梆子拆开清洗干净。 5 锅中烧水焯烫黄豆芽。 6 捞起豆芽后将小油菜切段，放入开水锅中焯烫。 7 将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。 8 准备葱姜蒜片和干辣椒。 9 锅中烧油。 10 炒香葱姜蒜片。 11 舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。 12 加水烧开。 13 下入腌好的肉片，一片一片滑散。然后，肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。 14 锅中烧油炒香花椒和干辣椒。 15 倒入盆中増香提味。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   川菜
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