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诗文
水煮肉
释义
食材明细
主料
猪精肉
1000克
黄豆芽
600克
小油菜
400克
辅料
食用油
10克
食用盐
4克
葱姜蒜片
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
1勺
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
水煮肉的做法步骤
1
猪精肉切薄片。
2
放入盆中加料酒,食盐,味精和淀粉,抓拌均匀并腌制20分钟。
3
黄豆芽清洗干净。
4
小油菜梆子拆开清洗干净。
5
锅中烧水焯烫黄豆芽。
6
捞起豆芽后将小油菜切段,放入开水锅中焯烫。
7
将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。
8
准备葱姜蒜片和干辣椒。
9
锅中烧油。
10
炒香葱姜蒜片。
11
舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
12
加水烧开。
13
下入腌好的肉片,一片一片滑散。然后,肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。
14
锅中烧油炒香花椒和干辣椒。
15
倒入盆中増香提味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/3/15 1:55:08