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诗文 水煮肉
释义
水煮肉的做法

食材明细

主料
  • 猪精肉 1000克
  • 黄豆芽 600克
  • 小油菜 400克
辅料
  • 食用油 10克
  • 食用盐 4克
  • 葱姜蒜片 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水煮肉的做法步骤

  • 水煮肉的做法步骤:1
    1
    猪精肉切薄片。
  • 水煮肉的做法步骤:2
    2
    放入盆中加料酒,食盐,味精和淀粉,抓拌均匀并腌制20分钟。
  • 水煮肉的做法步骤:3
    3
    黄豆芽清洗干净。
  • 水煮肉的做法步骤:4
    4
    小油菜梆子拆开清洗干净。
  • 水煮肉的做法步骤:5
    5
    锅中烧水焯烫黄豆芽。
  • 水煮肉的做法步骤:6
    6
    捞起豆芽后将小油菜切段,放入开水锅中焯烫。
  • 水煮肉的做法步骤:7
    7
    将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。
  • 水煮肉的做法步骤:8
    8
    准备葱姜蒜片和干辣椒。
  • 水煮肉的做法步骤:9
    9
    锅中烧油。
  • 水煮肉的做法步骤:10
    10
    炒香葱姜蒜片。
  • 水煮肉的做法步骤:11
    11
    舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮肉的做法步骤:12
    12
    加水烧开。
  • 水煮肉的做法步骤:13
    13
    下入腌好的肉片,一片一片滑散。然后,肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。
  • 水煮肉的做法步骤:14
    14
    锅中烧油炒香花椒和干辣椒。
  • 水煮肉的做法步骤:15
    15
    倒入盆中増香提味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   川菜  
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更新时间:2025/3/15 1:55:08