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发面韭菜合
释义
食材明细
主料
面粉
300g
酵母
3g
温水
170g
辅料
韭菜
380g
虾仁
80g
鸡蛋
2个
泡发粉条
90g
姜粉
适量
十三香
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
发面韭菜合的做法步骤
1
鸡蛋两个炒好放凉。粉条用热水泡开。虾仁用温水泡软。韭菜择洗干净,控去水分,切一厘米的小段。加入适量的姜粉、十三香。炒锅烧油炸香5、6粒花椒,将热油炝入菜中拌匀。盐等到要包时再加入,冬天的韭菜含水量多,过早加盐韭菜易出水。
2
面粉300克,酵母三克,温水170克。
3
分成10个剂子。
4
擀成薄圆片。
5
将菜线舀到中间位置。
6
将面片折叠,排出空气,压实边沿。追求完美可以用盘、碗,把边切圆。
7
边沿上可以折出花边。
8
不沾锅放少许油,放入包好的菜合,盖上盖子。
9
煎至两面金黄即可出锅。
10
鲜香味美的发面韭菜合做好。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/10/22 11:36:32