“薄薄的泡芙皮，包裹着甜而不腻、口感清爽的卡仕达奶油馅，是意想不到的好吃。我一次能吃3个！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油泡芙的做法步骤
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1水、切成块的奶油一起放入奶锅中 -
2加热至奶油融化 -
3沸腾后离火 -
4将过筛的低粉加入奶锅中 -
5迅速用耐热橡皮刮刀拌匀至面糊光滑 -
6将面糊重新以小火边搅拌边加热，至底部结一层薄膜 -
7鸡蛋打散，少量分次加入面糊中（最好将面糊转入搅拌盆中操作较为方便） -
8每次都确实搅拌均匀后再加入蛋液 -
9直到面糊充分变软，用刮刀舀起后能以倒三角形慢慢落下为佳 -
10将步骤5的面糊装入挤花袋中 -
11垂直挤到涂过油的烤盘上，大概每个直径5cm。 -
12在挤好的泡芙面糊表面轻刷上全蛋液，再用沾过蛋液的叉子纵横压平泡芙面糊的尖峰（这一步忘拍了）。烤箱中层，190度，30分钟，中途不可打开烤箱门。 -
13烤好的泡芙从顶部1/3处切开 -
14填入香草卡仕达奶油馅 -
15盖上切开的上盖，即成
小窍门
香草卡仕达馅料的制作参考原文日志：
http://home.meishichina.com/space-1422321-do-blog-id-285479.html
http://home.meishichina.com/space-1422321-do-blog-id-285479.html
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙