“我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花生咸青鱼煲的做法步骤
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1咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。 -
2洗净切块。 -
3锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。 -
4花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。 -
5取砂锅，放入花生。 -
6放入咸青鱼块，加姜，葱结。 -
7加料酒，糖。 -
8加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。 -
9去掉葱结，撒上葱花即可。
小窍门
1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。
2.不用放盐了。
2.不用放盐了。
使用的厨具：高压锅、砂锅
所属分类：
热菜
家常菜