食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤
-
1锅中加入适量玉米油，下入香葱段，小火慢炸，待葱段变成焦黄，炸出香味后捞出不要，把葱油放凉备用。 -
2蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入30克细砂糖拌匀，再加入40克葱油、40克牛奶拌匀。
-
3筛入低粉。
-
4划Z字翻拌均匀。
-
5蛋白分离到无水无油容器内，加入盐用打蛋器搅打呈粗泡状。
-
6加入柠檬汁，并分3次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
-
7先取适量的蛋白拌入蛋黄糊中。
-
8再与剩下的蛋白混合。
-
9翻拌均匀。
-
10加入香葱碎和肉松。
-
11再翻拌均匀，倒入3个中空纸杯模具中。
-
12表面撒上少许香葱碎、肉松和白芝麻。
-
13美遇蒸烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣放凉即可。
-
14成品图
-
15成品图
-
16成品图
-
17成品图
使用的厨具：打蛋器、烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
- 要的就是满口香--自己动手做好吃的牛轧糖
- 牛乳糖
- 红烧狮子头
- 口水鸡
- 自制沙拉酱
- 韩式炒辣年糕
- 草鱼头炒西红柿
- 天鹅泡芙
- 【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆
- 樱花卷
- 草莓奶油马芬蛋糕
- 小熊抹茶曲奇饼干
- 糖门夺命土豆泥
- 茄子炒豇豆
- 红烧羊排
- 盐煎三文鱼
- 青酱意面
- 炒鱿鱼丝
- 小熊维尼蛋糕卷
- 元宝馄饨
- 小蜗牛面包
- 呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕
- 鞭炮迎春
- 凯撒鸡块饭
- 原味面包
- seafood restaurant
- sea freight
- seafront
- sea front
- sea-front
- sea glass
- seagoing
- sea green
- sea-green
- seagull
- sea gull
- seahorse
- sea horse
- sea ice
- seal
- 三生藏（宋·释文瑩）
- 三用出郊韵三首（宋·吴潜）
- 三用前韵奉答（清·丘逢甲）
- 三用前韵酬达夫（宋·刘弇）
- 三用前韵（清·黄遵宪）
- 三用喜雨韵三首（宋·吴潜）
- 三用喜雪韵呈同官诸丈不敢辍禁物之令也二首（宋·吴潜）
- 三用沙字韵简叔刚（宋·孙应时）
- 三用韵呈天石长老（元·陈镒）
- 三用韵奉酬（宋末元初·杨公远）
- 三用韵奉酬（宋末元初·杨公远）
- 三用韵答巢翁就以奎章赐墨赠之（元·虞集）
- 三用韵答饶计使（宋·赵汝腾）
- 三用韵自警（明·童冀）
- 三用韵荅松学诸友（元·陈镒）
- 培训管理流程与节点精细化设计/弗布克企业培训精细化管理系列
- 银河启示录(联盟危机)
- 经济学基础(21世纪高职高专财经类规划教材)
- 管理信息系统开发项目式教程(第3版工业和信息化人才培养规划教材)
- 掌中宝(Word办公应用技巧)
- 极限曝光(应对困难光线条件的摄影秘笈)
- Excel2007高效办公市场与销售管理(附光盘)
- 可乐味的夏天(3)
- 个人贷款(附光盘)/2013年中国银行业从业人员资格认证考试专用辅导教材系列
- 生产管理流程与节点精细化设计/弗布克企业生产精细化管理系列
- 电工技术(第2版高等职业院校机电类十二五规划教材)
- 大学生就业指导教程
- 挖掘管理价值(企业软件项目管理实战)
- 禽鸟/中国写意画入门轻松学
- 善用佳软(高效能人士的软件应用之道)