食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒肚丝的做法步骤
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1猪肚切丝备用。 -
2香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。 -
3锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。 -
4倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。 -
5淋入少许清水，翻炒至水分收干。 -
6下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。 -
7装盘上桌就可以享用了。 -
8成品图。
小窍门
附猪肚的清洗方法：猪肚买回来后翻面，冲洗一下，放入沸水中烫一下，取出放冷水里泡一下降温，用水果刀仔细的刮去粘层，再将2面都清洗干净，放盐水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽，转中火煮10分钟即可关火，晾凉后切成丝，再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐