“采了一把嫩柳叶，用全麦粉包几个包子吧。用柳芽最好，只是一不留神就错过柳芽了。
我们通常把全麦粉叫做黑面，放了小米糊来做馒头，顺便包几个柳叶肉丁包。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柳叶黑面肉丁包的做法步骤
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1小米洗净。 -
2锅烧开水，放小米煮开锅。
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3倒入果蔬杯里。
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4打成米糊。
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5倒容器内放至温热。
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6放酵母搅拌均匀。
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7放黑面。
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8揉成面团。
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9放温暖处发酵。
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10嫩柳叶洗净。
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11焯水。
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12捞出冷水浸泡一天，中间换水。
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13撰干水分切末。
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14肉切丁。
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15葱姜切末。
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16热锅冷油，油热放肉丁。
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17翻炒的过程放椒盐。
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18炒均匀放食盐。
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19放生抽。
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20炒均匀。
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21放柳叶和葱姜。
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22放鸡精。
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23炒均匀即可。
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24发好的面团取一块，搓长条。
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25揪成剂子，擀皮。
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26包包子。
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27二次发酵好的包子。
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28入蒸锅，大火烧开。
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29中火蒸25分钟，焖5分钟即可。
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30成品。
使用的厨具：破壁机、不粘锅、蒸锅
所属分类：
面食