网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 珍珠丸子
释义
珍珠丸子的做法
“最早开始做这道菜，是从“徽州丸子”学的，里面用鲜嫩的里脊肉加上多种食材，外面裹上糯米，蒸好后糯米透明，鲜香可口，很受孩子的喜爱，尤其是家庭聚餐时，是广受客人点赞的的一道既美味又上档次的菜肴。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 150g
  • 鸡蛋 1个
  • 糯米 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

珍珠丸子的做法步骤

  • 珍珠丸子的做法步骤：1
    1
    糯米洗净，预先用水浸泡5个小时。，让糯米充分吸水。
  • 珍珠丸子的做法步骤：2
    2
    里脊肉洗净，剁成肉末。
  • 珍珠丸子的做法步骤：3
    3
    加入葱花、姜末。
  • 珍珠丸子的做法步骤：4
    4
    放入蛋黄。
  • 珍珠丸子的做法步骤：5
    5
    根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。
  • 珍珠丸子的做法步骤：6
    6
    拌好的肉馅。
  • 珍珠丸子的做法步骤：7
    7
    用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。
  • 珍珠丸子的做法步骤：8
    8
    做好的丸子整齐摆入盘子中。
  • 珍珠丸子的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅中，盖盖大火蒸15—20分钟。
  • 珍珠丸子的做法步骤：10
    10
    准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。
  • 珍珠丸子的做法步骤：11
    11
    淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。
  • 珍珠丸子的做法步骤：12
    12
    把芡汁均匀地浇在丸子上。
  • 珍珠丸子的做法步骤：13
    13
    撒上葱花，出锅

小窍门

1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化呢。
2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   热菜   常见菜式   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   鄂菜   午餐   酒席  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2025/12/2 6:16:21