“最早开始做这道菜，是从“徽州丸子”学的，里面用鲜嫩的里脊肉加上多种食材，外面裹上糯米，蒸好后糯米透明，鲜香可口，很受孩子的喜爱，尤其是家庭聚餐时，是广受客人点赞的的一道既美味又上档次的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1糯米洗净，预先用水浸泡5个小时。，让糯米充分吸水。 -
2里脊肉洗净，剁成肉末。 -
3加入葱花、姜末。 -
4放入蛋黄。 -
5根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。 -
6拌好的肉馅。 -
7用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。 -
8做好的丸子整齐摆入盘子中。 -
9放入蒸锅中，盖盖大火蒸15—20分钟。 -
10准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。 -
11淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。 -
12把芡汁均匀地浇在丸子上。 -
13撒上葱花，出锅
小窍门
1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化呢。
2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。
2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。
使用的厨具：蒸锅
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