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诗文 火龙果金枪鱼塔塔
释义
火龙果金枪鱼塔塔的做法
“一直很偏爱海鲜和水果的搭配，清爽又美味，尤其是鱼肉和水果，简直就是天作之合。像是较经典的三文鱼，似乎很多水果和它搭配都没有丝毫违和感。
火龙果算是一种很令人惊艳的水果，热情似火的外表下，竟然有着如此清丽的内在，雪肉黑籽，味道也很淡雅。金枪鱼肉质紧实细腻，是一种很适合生食的鱼类。
这道很经典的法式前菜，简单快捷，却既美丽又美味，很适合作为情侣西餐的前菜，在朋友聚会时又可以变身为一道惊艳的小食。
这道菜用到了莳萝，一种很适合鱼类和冷菜的香草，解腥又提香，当然，你也可以随心所欲的换成自己喜欢的香草。”

食材明细

主料
  • 金枪鱼 200克
  • 火龙果 100克
  • 紫甘蓝 1片
  • 洋葱 半个
  • 细葱 2根
辅料
  • 盐 3克
  • 莳萝 1克
  • 黑胡椒碎 3克
  • 柠檬 半个
  • 原味 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤

  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：1
    1
    将金枪鱼切成片。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：2
    2
    将金枪鱼切成条。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：3
    3
    将金枪鱼切成小丁。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：4
    4
    将洋葱切成碎。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：5
    5
    将细葱切成葱花。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：6
    6
    将紫甘蓝切成细丝。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：7
    7
    将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：8
    8
    挤入柠檬汁拌匀。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：9
    9
    将火龙果切成小丁。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：10
    10
    用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：11
    11
    加入一层鱼肉压实。
  • 火龙果金枪鱼塔塔的做法步骤：12
    12
    在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。

小窍门

1.也可以将金枪鱼换成三文鱼，同样美味。
2.我搭配了芦笋和蟹子一起食用，配菜可以有所变化。
3.柠檬可以替换为香脂醋或者葡萄酒醋，也可以根据喜好加入少许芥末。
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更新时间：2025/12/2 3:58:39