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诗文 红龙果蛋糕卷
释义
红龙果蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 4个约80克
  • 细砂糖 80克
  • 色拉油 40克
  • 鲜奶 40克
  • 低筋粉 80克
  • 蛋白 160克约4个
辅料
  • 红曲粉 1/4小勺
  • 鲜奶油 适量
  • 红龙果 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红龙果蛋糕卷的做法步骤

  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄加糖搅散。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    倒入鲜奶搅匀。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再倒入色拉油搅匀。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次加糖,搅打至湿性发泡。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取2大勺拌好的蛋糕糊,加入红曲粉拌匀。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中,在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板抹平,进烤箱。烤制:时间温度仅供参考。烤箱提前预热,190度,15分钟。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤好后立刻出炉,放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切,卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端,稍微切除不规则的边缘,然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕,不要切到底,会有助于开始的卷起动作。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    然后抹上奶油霜或者果酱,随自己喜好。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    再放上红龙果颗粒。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    由下至上卷起。
  • 红龙果蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    用蛋糕纸把蛋糕卷包好,放到冰箱冷藏定型,约30分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   冰品   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  
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更新时间:2025/3/11 19:26:12